{"id":16042,"date":"2024-08-30T12:33:55","date_gmt":"2024-08-30T12:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/life-green-sheep.eu\/la-ganaderia-ovina-en-el-aragono-y-el-papel-de-la-cooperativa-ovina-en-el-aragono\/"},"modified":"2024-09-02T06:47:40","modified_gmt":"2024-09-02T06:47:40","slug":"la-ganaderia-ovina-en-el-aragono-y-el-papel-de-la-cooperativa-ovina-en-el-aragono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/life-green-sheep.eu\/es\/la-ganaderia-ovina-en-el-aragono-y-el-papel-de-la-cooperativa-ovina-en-el-aragono\/","title":{"rendered":"La ganader\u00eda ovina en Arag\u00f3n (Espa\u00f1a) y el papel de la Cooperativa OVIARAGON"},"content":{"rendered":"
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Arag\u00f3n es una regi\u00f3n en Espa\u00f1a, con gran tradici\u00f3n en la producci\u00f3n ovina de carne, donde los aproximadamente 2.200 reba\u00f1os, cuyo tama\u00f1o medio ronda las 600 cabezas, son manejados en r\u00e9gimen semi extensivo. (An\u00e1lisis de la ganader\u00eda Extensiva. Gobierno de Arag\u00f3n. 2023) d\u00e1ndose una disminuci\u00f3n del 8% en los \u00faltimos a\u00f1os. Los ganados mayoritariamente de razas locales (Rasa Aragonesa, Roya Bilbilitana, Maellana, Cartera, Ojinegra, Churra Tensina y Ansotana) son gestionados en el \u00e1mbito familiar y producen un cordero semi ligero de unos 25 kg PV que se comercializa y consume en parte, bajo la IGP Ternasco de Arag\u00f3n.
La ocupaci\u00f3n de los titulares en la ganader\u00eda es del 90% en relaci\u00f3n con el total de su ocupaci\u00f3n agraria, lo cual explica su gran profesionalidad (mayor al 50%), aunque la renta media agraria de estas explotaciones se sit\u00faa por debajo de la renta de referencia en m\u00e1s del 80% de las explotaciones que dedican m\u00e1s de 2\/3 de las ayudas recibidas, a cubrir los costes de los sistemas de producci\u00f3n.
Situada al noroeste de Espa\u00f1a, esta comunidad aut\u00f3noma, cuenta con una gran extensi\u00f3n (47.719 km 2) que comprende \u00e1reas geo-clim\u00e1ticas muy diversas; desde la depresi\u00f3n central del Valle del Ebro, con escasa pluviometr\u00eda (350 cc\/m2) y actividad econ\u00f3mica principalmente agroindustrial, a las zonas de monta\u00f1a del Pirineo y de la Cordillera Ib\u00e9rica y la provincia de Teruel de extensas llanuras con clima continental y vocaci\u00f3n agroganadera y tur\u00edstica.
En su mayor\u00eda los productores de ovino alimentan sus ganados con la producci\u00f3n de las hect\u00e1reas propias de secano o regad\u00edo complementadas de forma importante, con el pastoreo de grandes superficies de rastrojos de cereales o leguminosas y el arrendamiento de pastos permanentes: eriales, montes y puertos. En este sentido se producen grandes diferencias en cuanto al aprovechamiento de pastos siendo la media de superficie destinada a rastrojos de 75.5 Has \/explotaci\u00f3n llegando a 200 has en alguna comarca.
La comercializaci\u00f3n del cordero desde la explotaci\u00f3n se produce en un porcentaje similar tanto a trav\u00e9s de cooperativas de ganaderos, como de forma individual por granja y la carne se vende sobre todo en peque\u00f1os comercios o carnicer\u00edas y en grandes cadenas de super e hipermercados. Existe gran tradici\u00f3n de consumo en esta comunidad aut\u00f3noma, aunque el consumo nacional ha ca\u00eddo desde los m\u00e1s de 4.5 kg\/per c\u00e1pita al principio de este siglo al 1.5 kg de los \u00faltimos a\u00f1os, manteni\u00e9ndose Arag\u00f3n sin embargo, como una regi\u00f3n de las mayores consumidoras de Espa\u00f1a actualmente.
Esta situaci\u00f3n y la baja densidad de poblaci\u00f3n de todo el territorio aragon\u00e9s a excepci\u00f3n de la capital (Zaragoza) y una docena de pueblos de 15-20.000 habitantes, ha contribuido a que los censos de ovino disminuyan desde los 2.5M de cabezas de principio de siglo al escaso mill\u00f3n de la actualidad. La dependencia de la figura del pastor cada vez m\u00e1s dif\u00edcil de encontrar, la dureza del trabajo y falta de reputaci\u00f3n dentro y fuera del sector est\u00e1 poniendo en peligro su continuidad. Otros factores son la dependencia econ\u00f3mica de las subvenciones de la PAC, que durante muchos a\u00f1os han estado vinculadas a la superficie de las tierras y no al n\u00famero de cabezas de ganado (lo que significa que los propietarios de las tierras obtienen esas subvenciones, pero no necesariamente los propietarios de los reba\u00f1os), as\u00ed como la falta de capital y de esp\u00edritu empresarial suficiente.  Cooperativa OVIARAG\u00d3N<\/strong> Oviarag\u00f3n SCL, cooperativa de comercializaci\u00f3n de cordero, servicios t\u00e9cnicos y suministros, fundada en 1981 y cuya misi\u00f3n es mejorar la rentabilidad de las ganader\u00edas y su calidad de vida, trabaja en todas las \u00e1reas de mejora para frenar esta tendencia de disminuci\u00f3n de censos de ovino y falta de relevo generacional.
Desde su fundaci\u00f3n y gracias a la innovaci\u00f3n ha ido desarrollando servicios como la clasificaci\u00f3n y cebo de corderos en centros de tipificaci\u00f3n, la fabricaci\u00f3n de mezclas unifeed para madres y f\u00f3rmulas espec\u00edficas para corderos, o la venta de cortes de carne en bandejas, referencias nuevas de productos preparados, enlatados o f\u00e1ciles y atractivos para los nuevos consumidores. De la mano de diferentes centros tecnol\u00f3gicos y Universidades ha trabajado en \u00e1reas como la reproducci\u00f3n y gen\u00e9tica, la sanidad, la salud o el bien estar animal. A trav\u00e9s de la monitorizaci\u00f3n de sus explotaciones a trav\u00e9s de un sistema de registro de datos t\u00e9cnico-econ\u00f3micos, ha generado una herramienta de control y toma de decisiones para los ganaderos y la cooperativa.
La calidad del producto y del servicio es una m\u00e1xima de la empresa, as\u00ed como el crecimiento sostenible que le ha llevado a recibir numerosos premios de reconocimiento al desarrollo empresarial, la responsabilidad social, la calidad o la innovaci\u00f3n y el emprendimiento.
En la actualidad trabaja para impulsar el relevo generacional de un modelo de producci\u00f3n moderno, tecnificado que continue proveyendo al consumidor de un producto de gran tradici\u00f3n y calidad.  <\/p>\n

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Oviarag\u00f3n en el Proyecto Life GREEN SHEEP<\/strong>
Oviarag\u00f3n, socio del proyecto, trabaja en 41 explotaciones repartidas por toda la regi\u00f3n tanto demostrativas como innovadoras. Tras la primera fase de recogida de datos productivos, econ\u00f3micos y socio ambientales, se ha calculado el impacto de la ganader\u00eda en t\u00e9rminos de huella de carbono identificando el origen de las emisiones que proceden en un 68% de la fermentaci\u00f3n ruminal. A partir de ah\u00ed, se han identificado aquellas buenas pr\u00e1cticas que a la vez que mitigan el impacto ambiental y las emisiones de metano, mejoran la rentabilidad de las explotaciones.
Entre las m\u00e1s eficientes para el ovino de carne, est\u00e1n las acciones relacionadas con el incremento de productividad de las explotaciones a trav\u00e9s de la reducci\u00f3n de ineficiencias. En este sentido la mejora de la fertilidad atendiendo al intervalo entre partos, a la preparaci\u00f3n e incorporaci\u00f3n temprana de las borregas a cubrici\u00f3n y la atenci\u00f3n de la salud y bienestar de los machos, son fundamentales. A su vez, la mejora en prolificidad se puede realizar con la incorporaci\u00f3n de animales de las propias razas portadores de genes mayores (ROA) y que permiten pasar de la media a la que est\u00e1 la Raza Rasa en 1.3 al 1.6-1.7 corderos por parto, siendo una pr\u00e1ctica rentable a nivel econ\u00f3mico y sostenible ambientalmente.
En otra l\u00ednea de trabajo se sit\u00faan las medidas relacionadas con la b\u00fasqueda de una mayor autonom\u00eda alimentaria, posible en cierta medida a trav\u00e9s del cultivo de variedades de cereal para aprovechamiento a diente como ocurre con el centeno o el triticale o el cultivo de leguminosas plurianuales que reduce el consumo de semillas, fertilizantes, abonos y trabajo frente a cultivos anuales, adem\u00e1s de enriquecer el suelo. La formaci\u00f3n y mejora en la recogida y conservaci\u00f3n de forrajes para aumentar el rendimiento y calidad, as\u00ed como el acompa\u00f1amiento en la implementaci\u00f3n de parcelas en pastoreo regenerativo, est\u00e1n siendo puestas en pr\u00e1ctica y se valorar\u00e1 su eficiencia.
El tercer bloque de medidas m\u00e1s innovador, hacer referencia a la incorporaci\u00f3n de aditivos anti metanog\u00e9nicos en las dietas, as\u00ed como su reformulaci\u00f3n con otros productos que aumentan el aprovechamiento de la fibra, la prote\u00edna y la energ\u00eda, reduciendo su eliminaci\u00f3n a trav\u00e9s de la orina o heces. <\/p>\n

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