{"id":16911,"date":"2025-11-12T09:46:22","date_gmt":"2025-11-12T09:46:22","guid":{"rendered":"https:\/\/life-green-sheep.eu\/the-testimonial-of-uxue-sarriegi\/"},"modified":"2025-11-12T09:54:08","modified_gmt":"2025-11-12T09:54:08","slug":"el-testimonio-de-uxue-sarriegi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/life-green-sheep.eu\/es\/el-testimonio-de-uxue-sarriegi\/","title":{"rendered":"El testimonio de Uxue Sarriegi, asesora en Lurgintza, Gipuzkoa, Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"
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Uxue Sarriegi, t\u00e9cnica de la Cooperativa Agr\u00edcola Lurgintza de Gipuzkoa (Pa\u00eds Vasco, Espa\u00f1a), lleva varios a\u00f1os trabajando como asesora dentro del programa de gesti\u00f3n t\u00e9cnico-econ\u00f3mica para los ganaderos de oveja lechera de raza Latxa. En este testimonio, aportar\u00e1 su punto de vista sobre la situaci\u00f3n del sector, la percepci\u00f3n de los aspectos relacionados con la sostenibilidad y el papel desempe\u00f1ado por el proyecto LIFE GREEN SHEEP. <\/p>\n

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\u00bfEn qu\u00e9 consiste su trabajo diario como asesores t\u00e9cnicos de explotaciones ganaderas?<\/strong><\/p>\n

Nuestro trabajo consiste en acompa\u00f1ar a los ganaderos en la gesti\u00f3n integral de sus explotaciones. Analizamos tanto los aspectos t\u00e9cnicos (producci\u00f3n, alimentaci\u00f3n, reproducci\u00f3n, bienestar animal) como los econ\u00f3micos (costes, m\u00e1rgenes y rentabilidad). Tambi\u00e9n realizamos visitas peri\u00f3dicas, recogemos datos y elaboramos informes para ayudarles a tomar decisiones o simplemente para hacer seguimiento. Resumiendo, nos ocupamos de que las explotaciones sean m\u00e1s eficientes, sostenibles y rentables. <\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo valorar\u00eda la gesti\u00f3n t\u00e9cnica y econ\u00f3mica actual del sector?<\/strong><\/p>\n

Cada vez hay m\u00e1s ganaderos que entienden que llevar un control t\u00e9cnico y econ\u00f3mico detallado no es un gasto, sino una inversi\u00f3n. Sin embargo, todav\u00eda hay margen de mejora: no todas las explotaciones registran correctamente sus datos de producci\u00f3n, ventas, etc., y esto es clave para tomar decisiones ligadas a la rentabilidad y la sostenibilidad. <\/p>\n

En relaci\u00f3n con la sostenibilidad, \u00bfqu\u00e9 percepciones observa entre los ganaderos?<\/strong><\/p>\n

Creo que la sostenibilidad no es solo una cuesti\u00f3n ambiental, sino tambi\u00e9n econ\u00f3mica y social. Lo bueno es que cada vez m\u00e1s ganaderos lo est\u00e1n entendiendo as\u00ed. Tienen que entender que reducir el consumo de energ\u00eda, mejorar el bienestar animal o aprovechar mejor los pastos repercute directamente en la sostenibilidad de la explotaci\u00f3n. <\/p>\n

\u00bfY c\u00f3mo se perciben cuestiones como la huella de carbono y el cambio clim\u00e1tico en el d\u00eda a d\u00eda de las explotaciones?<\/strong><\/p>\n

Son temas que a\u00fan generan cierta distancia, porque muchos ganaderos sienten que son conceptos abstractos. Pero cuando se les explica con ejemplos concretos (por ejemplo, c\u00f3mo mejorar la eficiencia de los pastos reduce las emisiones de metano y tambi\u00e9n el gasto), la percepci\u00f3n cambia. Creo que la clave est\u00e1 en traducir esos conceptos en medidas pr\u00e1cticas y cuantificables dentro de cada explotaci\u00f3n. Por otro lado, tambi\u00e9n es verdad que muchos ganaderos sienten que la sociedad los culpa directamente de ser los responsables del cambio clim\u00e1tico, etc. Esa sensaci\u00f3n de estar constantemente en el punto de mira genera frustraci\u00f3n y hace falta que como consumidores reconozcamos el papel de la ganader\u00eda en la sostenibilidad. <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 puede aportar el proyecto Life Green Sheep?<\/strong><\/p>\n

Este tipo de proyectos europeos ayudan a poner en valor el trabajo que ya se est\u00e1 haciendo a nivel regional y transferir conocimientos entre socios europeos, aportando innovaci\u00f3n, formaci\u00f3n y recursos para poder medir el impacto ambiental y la huella de carbono de cada explotaci\u00f3n. Permiten que los ganaderos vean casos pr\u00e1cticos, que comparen resultados y que se animen a aplicar medidas de mejora. <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 retos cree que quedan en materia de sostenibilidad dentro del sector agroganadero?<\/strong><\/p>\n

El principal reto es conseguir que la sostenibilidad sea rentable. No podemos pedir a los ganaderos que hagan cambios si eso no les garantiza estabilidad econ\u00f3mica. Por eso necesitamos pol\u00edticas coherentes, apoyo t\u00e9cnico y formaci\u00f3n continua. Tambi\u00e9n hace falta una mayor comunicaci\u00f3n con la sociedad: los consumidores tienen que entender el esfuerzo que hay detr\u00e1s de una producci\u00f3n sostenible. <\/p>\n

Por \u00faltimo, \u00bfle gustar\u00eda a\u00f1adir algo m\u00e1s?<\/strong><\/p>\n

Que la sostenibilidad, con sus tres ejes (ambiental, econ\u00f3mico, social), es el futuro del sector. Cada acci\u00f3n cuenta: mejorar la eficiencia, cuidar el suelo, reducir los residuos, valorizar los subproductos o invertir en energ\u00edas renovables, todo suma, y que no est\u00e1n solos: hay t\u00e9cnicos, proyectos como Life Green Sheep y muchas herramientas que pueden ayudarles a avanzar en ese camino. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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