En France, près d’un millier d’éleveurs et d’éleveuses ont participé au projet LIFE Green Sheep : 758 élevages ovins viande et 246 élevages ovins lait. Leurs résultats sont désormais disponibles dans deux fiches de synthèse, l’une pour les ovins viande, l’autre pour les ovins lait, ainsi que dans douze fiches de référence par système d’élevage. Chaque éleveur peut ainsi évaluer son exploitation et identifier des pistes pour améliorer ses performances techniques, économiques et environnementales.
Une démarche de diagnostic et un accompagnement pas à pas
Les exploitations françaises ont suivi une démarche en quatre étapes : un diagnostic avec CAP’2ER®, pour l’empreinte environnementale, et DEO, pour la durabilité globale de l’exploitation ; une présentation des résultats par le conseiller afin d’identifier les axes d’amélioration ; un plan d’action construit avec l’éleveur ; puis la mise en œuvre et le suivi des pratiques retenues. Les fermes de démonstration ont réalisé un diagnostic CAP’2ER® de niveau 1, tandis que les fermes innovantes sont allées plus loin avec un diagnostic de niveau 2 et un plan carbone suivi sur cinq ans.
Ovins viande : une empreinte portée par le troupeau
Sur les 758 élevages ovins viande diagnostiqués (données 2021), les émissions brutes s’élèvent en moyenne à 43,1 kg CO₂ éq. par kg de carcasse d’agneau . La fermentation entérique représente environ les deux tiers de ces émissions, suivie par la gestion des effluents (13 %) et les aliments achetés (8 %). Grâce aux prairies et aux haies, les exploitations stockent en moyenne près de 1,5 tonne de CO₂ éq. par hectare et par an et maintiennent la biodiversité sur leurs terres. Chaque exploitation nourrit en moyenne 174 personnes par an.
Il n’est donc pas surprenant que plus de la moitié des mesures choisies par les éleveurs dans leurs plans carbone concernent le troupeau : meilleure gestion sanitaire, meilleures performances de reproduction, moins d’animaux improductifs, croissance plus rapide des agneaux et meilleure génétique.
Ovins lait : l’alimentation au cœur des plans d’action
Sur les 246 élevages ovins lait diagnostiqués, les émissions brutes s’élèvent en moyenne à 2,91 kg CO₂ éq. par litre de lait corrigé . La fermentation entérique représente un peu plus de la moitié des émissions, et les aliments achetés 15 %, une part plus élevée que dans les élevages viande. Les exploitations stockent en moyenne environ 1,25 tonne de CO₂ éq. par hectare et chacune nourrit environ 500 personnes par an.
L’alimentation est le premier levier cité dans les plans d’action (43 % des mesures) : plus de pâturage, moins d’achats d’aliments, des prairies plus productives, une meilleure qualité des fourrages et moins de soja importé.
Des résultats encourageants sur les fermes innovantes
Sur les fermes innovantes, les plans d’action devraient :
- réduire les émissions de gaz à effet de serre d’environ 12 % sur les élevages viande et 10 % sur les élevages lait ;
- réduire l’utilisation d’énergie fossile par unité de produit de 16 % et 13 % respectivement ;
- apporter un gain économique potentiel d’environ 21 € à 22 € par brebis.
Ces moyennes masquent de fortes différences entre exploitations, mais elles confirment que baisse des émissions et amélioration des résultats peuvent aller de pair. Deux éleveurs en témoignent. Dans l’Allier, un éleveur ovin viande et céréalier a semé des légumineuses et installé un séchoir en grange pour produire des fourrages de qualité, ce qui a fortement réduit son utilisation de concentrés. Un élevage laitier prévoit d’économiser plusieurs milliers d’euros par an sur les concentrés en pâturant davantage, sans perdre de lait, et de réduire son empreinte carbone par litre.
Douze fiches de référence par système d’élevage
Pour aider les éleveurs et les conseillers à comparer leurs résultats avec ceux d’exploitations similaires, douze fiches de référence présentent les résultats CAP’2ER® par système d’élevage : [liste des systèmes à ajouter]. Chaque fiche combine des indicateurs techniques, économiques et environnementaux, avec une colonne vierge pour renseigner les chiffres propres à l’exploitation.
👉 [Télécharger les fiches d’information et les douze fiches de référence]
Systèmes laitiers
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence pour tous les systèmes
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence _PA_livreurs transhumants
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence _PA_livreurs non transhumants
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence _References_PA fromagers
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence _NO_zone pastorale
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence _NO_zone herbagère
Systèmes viande
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence _All systems
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence _Semi-intensive (fourragers)
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence _Semi-extensive lowland (herbagers plaine)
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence _Semi-extensive highland (herbagers pasto)
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence _Intensive (bergerie)
Résultats des fermes de démonstration_Fiche de référence _Extensive (pastoraux)