Teagasc (Autoridad Irlandesa para el Desarrollo de la Agricultura y la Alimentación) ha publicado su último informe de sostenibilidad, centrado en 2022. El informe se basa en un análisis detallado de los datos recogidos a través de la Encuesta Nacional de Explotaciones Agrarias (ENA) de Teagasc. La NFS de Teagasc forma parte de la Red de Información Contable Agrícola (RICA) de la Unión Europea. Los resultados que se presentan a continuación se basan en una muestra de 80 explotaciones especializadas en ovino, cuya población se ha ponderado para representar a 13.979 explotaciones ovinas a escala nacional. Se evaluaron indicadores económicos, medioambientales y sociales, como la renta agraria, la mano de obra, las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), las emisiones de amoníaco, la eficiencia en el uso de N y P, las características de los hogares y la adopción de tecnología. Para acceder a una relación entre los indicadores no económicos y el rendimiento económico de la explotación (es decir, la emisión de GEI por kg de producción), las explotaciones se clasificaron en grupos de rendimiento superior, medio e inferior en función del margen bruto por hectárea.
Indicadores económicos: La producción bruta media por hectárea de las explotaciones ovinas fue de 1.475€ en 2022, y el margen bruto medio, de 625€ por hectárea. En el conjunto de las explotaciones ovinas, el 26% se definieron como económicamente viables (económicamente viable significa que la mano de obra familiar se remunera con un salario superior o igual al salario mínimo y que la explotación genera ingresos suficientes para proporcionar un rendimiento adicional del 5% sobre los activos no basados en la tierra empleados en la explotación). La renta media por unidad de trabajo no remunerado en las explotaciones ovinas fue de 14.890 euros. Aunque había una amplia gama de resultados económicos en las explotaciones estudiadas, los ingresos medios de los tres grupos de agricultores fueron de 20.111, 10.688 y 3.969€ para las explotaciones con mejores, medianos y peores resultados económicos, respectivamente. Por término medio, aproximadamente el 65% de la producción procedía del mercado, y el 36% restante de pagos directos. La cohorte con mejores resultados produjo el 76% de la producción del mercado, mientras que la tercera, con peores resultados económicos, sólo el 49%. La renta agraria familiar media por hectárea en las explotaciones de ovino fue de 340€ en 2022. Una vez más, los resultados oscilaron entre 641€ (explotaciones con mejores resultados) y 68€ (explotaciones con peores resultados).
Indicadores de sostenibilidad medioambiental:
Las emisiones de GEI del sector ovino se midieron utilizando la metodología del IPCC. En 2022, la explotación ovina media generó 136,2 toneladas de eq CO2 de emisiones de GEI agrícolas. No obstante, hay que señalar que la empresa ovina generó el 54,4% de estas emisiones, mientras que el 45% de las emisiones fueron emitidas por el ganado bovino presente en las explotaciones ovinas. Las explotaciones de rendimiento alto y medio generaron menos emisiones por kg en canal de carne de ovino producido, es decir, entre 6,9 y 9,4 kg deCO2eq, respectivamente, en comparación con la cohorte de rendimiento económico más bajo (11,6 kg deCO2eq). Una explotación ovina media tenía unas emisiones de GEI relacionadas con la energía de 160 kgde eq CO2por hectárea. En las explotaciones con mejores resultados se registraron mayores emisiones de GEI. Sin embargo, las emisiones de GEI relacionadas con la energía por unidad de producción (carne en canal de ovino) fueron menores en las explotaciones con mejores resultados y en las medianas (0,37 y 0,45 kg de CO2eq por kg canal de ovino) en comparación con las explotaciones económicamente más débiles (0,80 kg CO2eq por kg canal de ovino). Por término medio, las explotaciones especializadas de ovino emitieron 560 kg de NH3 en 2022, pero el ganado vacuno produjo el 64% de esas emisiones en esas explotaciones de ovino. La emisión de amoniaco por hectárea fue mayor en las explotaciones con mejores resultados económicos debido a una mayor carga ganadera por hectárea. La cifra media nacional fue de 12,7 kg de NH3 por hectárea en 2022. Sin embargo, la emisión de NH3 por kg canal de ovino fue menor en las explotaciones con mejores resultados económicos y en las de resultados económicos medios. La media nacional de emisiones de NH3 por kg canal de carne de ovino fue de 0,022 kg. El balance de nitrógeno (o excedente de nitrógeno por hectárea) se asoció positivamente con los resultados económicos de las granjas ovinas. Los resultados oscilaron entre 15,6 kg por hectárea en las explotaciones económicamente más débiles, seguidos de 30,6 y 44,3 kg por hectárea en las explotaciones de rendimiento económico medio y alto, respectivamente. La eficiencia media del uso del N (NUE) en todas las explotaciones ovinas fue del 37,6%. El balance de fósforo varió entre 2 y 4 kg por hectárea en todas las explotaciones ovinas especializadas en 2022. La eficiencia en el uso del fósforo (PUE) alcanzó una media del 78,3% en todas las explotaciones ovinas. La eficiencia en el uso de nitrógeno y fósforo se asoció positivamente con los resultados económicos de las explotaciones, y las mayores eficiencias en el uso de nutrientes se observaron en las explotaciones ovinas con mejores resultados económicos.
Indicadores de sostenibilidad social:
Un hogar se define como vulnerable si la empresa agrícola no es económicamente viable y el agricultor o el cónyuge del agricultor no tiene ingresos por empleo fuera de la explotación. Una media del 29% de todos los hogares especializados en granjas ovinas se consideraban vulnerables en 2022. Esta cifra es inferior en las explotaciones con mejores resultados económicos (10% de los hogares) que en las explotaciones con peores resultados (39%). Una media del 13% de todas las explotaciones ovinas especializadas se clasificaron como en riesgo de aislamiento o que viven solas. Los resultados indican que una media del 28% de los hogares de las explotaciones ovinas especializadas han tenido un perfil de edad elevado (el ganadero tiene más de 60 años y no hay ningún miembro del hogar menor de 45). En general, el 60% de los ganaderos de ovino han recibido educación agrícola formal. El nivel de formación agraria era más elevado en el tercio superior y medio de las explotaciones cuando se clasificaban por sus resultados económicos. Por término medio, los ganaderos de ovino trabajaban 1.477 horas al año en la explotación, es decir, 28,4 horas a la semana. Los granjeros con mejores y peores resultados son los que suelen trabajar más horas en una explotación, entre 1.508 y 1.514 horas, frente al grupo intermedio, con 1.407 horas. Si se incluye el empleo fuera de la explotación en el total de horas trabajadas, el ganadero de ovino medio trabaja 2.246 horas al año, es decir, aproximadamente 43,2 horas a la semana.
Indicadores de innovación en las explotaciones ovinas:
Los cinco indicadores de innovación seleccionados para las explotaciones ovinas fueron: 1) Si al menos el 50% de la aplicación de purines se produjo en el periodo de enero a abril, 2) la proporción de abono químico N aplicado en forma de urea protegida, 3) la aplicación de cal, 4) resiembra de praderas y 5) si el titular de la explotación era o no miembro de un grupo de discusión. Se observó una mayor aplicación de purines en primavera en las explotaciones con mejores resultados económicos, entre un 23% y un 26% en las explotaciones con resultados superiores y medios, frente a un 19% en las del tercio inferior. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el sistema de explotación ovina está más asociado al estiércol sólido de granja, que suele aplicarse más tarde en el año. El uso de urea protegida fue limitado entre todas las explotaciones especializadas de ovino en 2022, sólo el 2% del abono N se aplicó en forma de urea protegida por término medio en todas estas explotaciones. Los índices de encalado volvieron a ser más elevados en las explotaciones con mejores resultados económicos (35% de las explotaciones con resultados medios), frente al 12% del grupo con peores resultados. Las tasas de resiembra se situaron por término medio ligeramente por encima del 10%, con niveles más elevados en las explotaciones económicamente más rentables. Por término medio, el 17% de las explotaciones ovinas especializadas formaban parte de una asociación profesional. La pertenencia a un grupo de discusión era mayor (24%) entre las cohortes superiores frente al 10% del grupo inferior.
Referencia bibliográfica:
Buckley C. y Donnellan T., 2023. Teagasc National Farm Survey Sustainability Report 2022. Disponible en: https://www.teagasc.ie/media/website/publications/2023/SustainabilityReport2022.pdf.