La séptima edición de la Feria del Pastor y la Trashumancia se celebró en San Vitero (Zamora) del 8 al 10 de septiembre de 2003. Comenzó con la II Charla Técnica dirigida al sector, y contó con una veintena de actividades. Este año, San Vitero acogió a algunos de los expertos del sector para acercar a los ganaderos y productores las ventajas del proyecto «Life Green Sheep» para mejorar la sostenibilidad de los rebaños ovinos. Esta actividad sirvió para abrir el telón de una Feria que ya se ha consolidado como una de las grandes defensoras de esta actividad milenaria.
El proyecto Life Green Sheep cuenta con la participación de cinco países europeos: Francia, Irlanda, Italia, Rumanía y España, que representan el 47% y el 63% de la producción de carne y leche de ovino de la UE. Su principal objetivo es avanzar en la reducción de la huella de carbono generada por el sector de ovino de carne y de leche hasta en un 12%, garantizando la sostenibilidad de las explotaciones.
Un proyecto que busca resultados en un plazo de 5 años y que prevé la creación de un observatorio de rebaños de la UE sobre la evaluacion y el comportamiento medioambiental y de sostenibilidad de una muestra de ganaderías (conocidas como explotaciones innovadoras), el desarrollo y la promoción de rebaños con bajas emisiones de carbono demostrando la viabilidad de las palancas de actuación en condiciones reales.
La presentación corrió a cargo del coordinador del proyecto desde NEIKER (Instituto Vasco de Investigaciones Agrarias), Roberto Ruiz, que estuvo acompañado por el presidente de ANCA, José Castedo Bobillo y Carlos Palacios Riocerezo, profesor de la USAL del Departamento de Construcción y Agronomía en el área de producción animal.
