Le modèle d’analyse du cycle de vie (ACV) de Teagasc Sheep LCA est conçu pour les systèmes ovins irlandais, où la viande ovine est le principal produit final. Ce modèle calcule les émissions de sous-catégories d’animaux : les brebis adultes, les agneaux, les agneaux de remplacement et les béliers. Les émissions de ces sous-catégories sont additionnées et les résultats sont présentés sous la forme d’une empreinte carbone en kg d’équivalent CO2 par kg de carcasse ou de poids vif, selon l’unité fonctionnelle (UF) requise. Des informations détaillées sont collectées sur la structure de l’exploitation (c’est-à-dire le type et la taille de l’exploitation, les dates de bergerie et de pâturage, et les conditions de logement en hiver), les performances des animaux et les données relatives à l’élevage (par exemple, nombre de brebis accouplées à un bélier, nombre de brebis stériles, nombre d’agneaux élevés par brebis accouplée, mode d’agnelage, taux de remplacement et âge au premier agnelage), les données sur les mouvements d’animaux (c’est-à-dire les achats et les ventes), ainsi que des toutes les entrées (c’est-à-dire les engrais, les aliments concentrés, l’utilisation de combustibles fossiles et les services des entrepreneurs) et les principaux produits de sortie (viande et laine). Des personnes formées à l’enregistrement des données agricoles collectent chaque année toutes les informations requises dans le cadre de l’enquête nationale sur les exploitations agricoles. Ces informations, qui sont collectées dans toute une série de systèmes d’élevage et de culture, constituent également la base du rapport de durabilité de l’enquête nationale sur les exploitations agricoles de Teagasc.
Une enquête nationale pour collecter les données
« J’utilise les données recueillies dans le cadre de l’enquête nationale sur les exploitations agricoles de Teagasc pour faire tourner le modèle d’ACV des ovins. Pour l’instant, nous avons évalué les 180 exploitations productrices de viande ovine participant au projet LIFE Green Sheep, dont 149 sont des exploitations mixtes d’élevage d’ovins et de bétail, neuf des exploitations d’élevage d’ovins et de cultures et 22 des exploitations spécialisées dans l’élevage d’ovins. Nous avons également évalué 15 exploitations ayant une activité ovine, qui font partie du programme Teagasc Signpost et qui ont mis en place un plan de développement durable. Le modèle irlandais d’ACV pour les ovins est continuellement mis à jour ; par exemple, des recherches sont en cours au sein de Teagasc pour intégrer la séquestration du carbone dans les prairies et les haies dans le modèle. explique le Dr Lyubov Bragina, responsable de l’analyse des données de l’exploitation.
