Uxue Sarriegi, tehnician la Cooperativa Agricolă Lurgintza din Gipuzkoa (Țara Bascilor, Spania), lucrează de câțiva ani ca și consilier în cadrul programului de management tehnico-economic pentru crescătorii de oi de lapte Latxa. În această mărturie, își va prezenta punctul de vedere asupra situației din sector, asupra percepției aspectelor legate de sustenabilitate și asupra rolului jucat de proiectul LIFE GREEN SHEEP.
În ce constă munca ta de zi cu zi ca și consilier tehnic pentru fermele zootehnice?
Munca noastră este să sprijinim fermierii în managementul general al fermelor lor. Analizăm atât aspectele tehnice (producție, furajare, reproducție, bunăstarea animalelor), cât și aspectele economice (costuri, marje și profitabilitate). Facem și vizite regulate, colectăm date și pregătim rapoarte pentru a-i ajuta să ia decizii sau, pur și simplu, pentru monitorizare. Pe scurt, ne asigurăm că fermele sunt mai eficiente, mai sustenabile și mai profitabile.
Cum ai evalua managementul tehnic și economic actual al sectorului?
Tot mai mulți fermieri înțeleg că ținerea unor evidențe tehnice și financiare detaliate nu este o cheltuială, ci o investiție. Totuși, încă există loc de îmbunătățire: nu toate fermele își înregistrează corect datele de producție și vânzări etc., iar acest lucru este esențial pentru luarea deciziilor legate de profitabilitate și sustenabilitate.
În ceea ce privește sustenabilitatea, ce percepții observi în rândul crescătorilor de animale?
Cred că sustenabilitatea nu este doar o problemă de mediu, ci și una economică și socială. Vestea bună este că tot mai mulți crescători de animale înțeleg acest lucru. Ei trebuie să înțeleagă că reducerea consumului de energie, îmbunătățirea bunăstării animalelor și utilizarea mai bună a pășunilor au un impact direct asupra sustenabilității fermei.
Și cum sunt percepute, în activitatea de zi cu zi a fermelor, aspecte precum amprenta de carbon și schimbările climatice?
Sunt subiecte care încă creează o anumită distanță, pentru că mulți fermieri simt că sunt concepte abstracte. Dar când sunt explicate cu exemple concrete (de exemplu, cum îmbunătățirea eficienței pășunilor reduce emisiile de metan și, în același timp, costurile), percepțiile se schimbă. Cred că cheia este să traducem aceste concepte în măsuri practice și măsurabile în cadrul fiecărei ferme. Pe de altă parte, este adevărat și că mulți crescători de animale simt că societatea îi învinovățește direct, considerându-i responsabili pentru schimbările climatice etc. Sentimentul de a fi mereu în lumina reflectoarelor generează frustrare, iar noi, ca și consumatori, trebuie să recunoaștem rolul zootehniei în sustenabilitate.
Ce poate aduce proiectul Life Green Sheep?
Aceste tipuri de proiecte europene ajută la evidențierea muncii deja realizate la nivel regional și la transferul de cunoștințe între partenerii europeni, oferind inovație, formare și resurse pentru a măsura impactul asupra mediului și amprenta de carbon a fiecărei ferme. Le permit fermierilor să vadă exemple practice, să compare rezultate și îi încurajează să implementeze măsuri de îmbunătățire.
Ce provocări crezi că mai rămân, în ceea ce privește sustenabilitatea, în sectorul agricol și zootehnic?
Principala provocare este să facem sustenabilitatea profitabilă. Nu le putem cere fermierilor să facă schimbări dacă acest lucru nu le garantează stabilitate economică. De aceea, avem nevoie de politici coerente, sprijin tehnic și formare continuă. Avem nevoie și de o comunicare mai bună cu societatea: consumatorii trebuie să înțeleagă efortul din spatele producției sustenabile.
În final, ai vrea să mai adaugi ceva?
Că sustenabilitatea, cu cei trei piloni ai săi (de mediu, economic, social), este viitorul sectorului. Fiecare acțiune contează: îmbunătățirea eficienței, grija pentru sol, reducerea risipei, valorificarea produselor secundare sau investițiile în energie regenerabilă — toate se adună, iar ei nu sunt singuri: există tehnicieni, proiecte precum Life GreenSheep și multe instrumente care îi pot ajuta să meargă mai departe pe acest drum.