Iker Sukia gestionează turma moștenită de la părinții săi și produce și comercializează brânză Idiazabal PDO la fermă. Cu sprijinul serviciilor de consultanță ale Lurgintza, el își îmbunătățește genetica turmei, colaborând cu alți fermieri în cadrul schemei de reproducere a oilor Latxa. În plus, el îmbunătățește gestionarea pășunatului atât în jurul fermei, cât și pe pășunile montane comune.
