Ricardo Miranda și familia sa gestionează această turmă de aproximativ 750 de oi din rasa Assaf și 150 ha, care funcționează și ca fermă-școală și colaborează de obicei cu ITACYL – Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. Managementul fermei se bazează pe pășunat și pe utilizarea resurselor furajere disponibile, plus transformarea în brânză, direct la fermă, a unei părți din laptele produs. În cadrul proiectului LIFE GREEN SHEEP, aceștia au început să implementeze managementul pășunatului rotațional și au instalat panouri fotovoltaice pentru a reduce amprenta de carbon a activității lor.